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临汾花馍做法?

279 2024-03-12 16:42 admin

一、临汾花馍做法?

花馍的做法:

发酵:花馍制作颇为讲究,有一套严格工序,捏花馍时,人不需要多,三五个人即可。揉面的,捏花的,蒸制的各有分工。为不耽误工夫,主家要提前一天把面发好酵。发酵也是一门学问,“蒸馍容易发酵难”。"发早了多了蒸出的馍发酸,发迟了少了影响后面醒馍的速度。

揉面:先给发好的酵面中掺入适量的精粉,倒入温水和匀,然后进行揉制。揉面是花馍制作中的重头活,好馍三分揉。面软了怕变形,面硬了怕裂口。那面团在巧妇们的反复揉制下,越揉越白,越揉越劲,越揉越光,揉到软硬适度。

捏形:揉好了面,开始用小剪刀、小梳子等工具正式捏形。捏花馍没有教材,也没有什么图样,全凭一代代艺人口传心授。经过一番搓、捻、擀、剪、切、捏、揪、压、挑、卷等手法,花鸟草虫、飞禽走兽便活脱脱变出来。

醒馍:捏好了形,下一步便是醒馍,也就是让馍发发虚。把捏制好的面塑品放在炕头的笼圈中,用棉褥捂住,保持一定的温度,待发虚适度后,上锅蒸制。

蒸制:蒸制也特别地有学问,像中国的武术一样有一套路数,什么水开上笼、笼圈封严、急火上气、大小分蒸、落气出笼等等。

上色:出了笼要趁热上食品色,这样颜色艳丽,不易褪色。这可是个细致活、赢人活,非有丰富经验人不可,一旦上不好就会前功尽弃。

组合:待上好色晾干,需要组装的还要用竹签把辅助的部分与衬托的花瓣等进行组合。这样,经过巧儿们的点染描画,组合搭配,刚才还是白描的面制品已经花红叶绿,凤翔鱼游,龙腾虎跃,蛇盘狮吼,五颜六色,造型各异,形神兼备,栩栩如生。

二、临汾润州园现在郁金香开放时间?

4月2日。春日融融,万物勃生。山西省临汾市尧都区润州园内种植的郁金香竞相盛开,五颜六色的郁金香花随风摇曳,花卉、步道、景点、游人交辉相映,景色诱人,到处呈现出一片片花的海洋,吸引了众多市民前来踏青赏花,休闲打卡